El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la


El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina ❮Epub❯ ➟ El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina Author Diego Golombek – Thomashillier.co.uk Hace no mucho tiempo, los cient ficos fueron mandados a lavar los platos Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar Adem s, la cocina misma es un arte y una cien Hace no mucho tiempo, los cient ficos científico: cuando PDF/EPUB ë fueron mandados a lavar los platos Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar Adem s, la cocina misma es un arte y una ciencia conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias Muchos consejos de abuelas encuentran as su respuesta cient fica C mo lograr una masa o una mayonesa perfectas Y las claras a nieve El cocinero PDF \ El sellado de las carnes, es un mito Agregar un poco de ciencia a la cocina la hace m s interesante y, por el mismo precio, se podr sorprender a los amigos al explicar qu es la gelatina o c mo lograr el mejor punto de merengue Jugar al cient fico no es demasiado diferente que jugar al cocinero.

  • Paperback
  • 240 pages
  • El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina
  • Diego Golombek
  • Spanish
  • 06 October 2018
  • 9871105150

About the Author: Diego Golombek

Naci en Buenos Aires en No científico: cuando PDF/EPUB ë es exagerado definirlo como un hombre polifac tico, ya que tiene m ltiples talentos y oficios Como doctor en Biolog a, dirige un laboratorio donde, junto con su equipo, investiga en el rea de la cronobiolog a Por sus aportes, y en particular por un trabajo sobre el viagra y los hamsters, recibi el curioso aunque acad mico premio Ig Nobel Es profesor en la Universidad Nacional de Quilmes e investigador principal del Conicet El cocinero PDF \ en la ArgentinaComo divulgador de la ciencia, conduce su propio ciclo televisivo, Proyecto G, y colabora como columnista especializado en otros espacios, como la revista dominical del diario argentino La Naci n Dirige adem s la colecci n Ciencia que ladra en Siglo XXI Editores Argentina Desde muy joven, y en paralelo a su carrera acad mica y cient fica, se dedic a escribir Sus cuentos y poes as aparecieron en diversas revistas y antolog as en , public la novela Cosa cocinero científico: cuando Epub Ý funesta Sudamericana Recibi premios literarios en la Argentina, Chile y Venezuela La primera versi n del libro de cuentos As en la Tierra fue premiada por el Fondo Nacional de las ArtesTrabaj adem s como director de teatro, periodista y m sico Es autor, entre otros libros de ensayo y textos cient ficos, de Cerebro ltimas noticias, El nuevo cocinero cient fico cuando la ciencia se mete en la cocina, Cavernas y palacios en busca de la conciencia en el cerebro y Sexo, drogas y biolog a y un poco de rock and roll Recibi , entre otros, el premio nacional de ciencias Bernardo Houssay , la beca Guggenheim, el premio Konex en comunicaci n y el premio Ciudad Capital del Distrito Federal de M xico.



10 thoughts on “El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina

  1. Flor Flor says:

    Bueno, demor mucho en terminarlo pero hoy en d a no soy par metro de comparaci n Me encant Y me sirvi como repaso de muchos conceptos que ten a estudiados y olvidados en mi disco r gido Se nota que los autores saben de lo que escriben, porque han usado una forma muy amena de explicar ciertas cosas que no son f ciles de entender a la primera El regalo ideal para aquellos a los que les gusta la cocina y sienten curiosidad sobre distintas reacciones qu micas que ocurren al preparar alimen Bueno, demor mucho en terminarlo pero hoy en d a no soy par metro de comparaci n Me encant Y me sirvi como repaso de muchos conceptos que ten a estudiados y olvidados en mi disco r gido Se nota que los autores saben de lo que escriben, porque han usado una forma muy amena de explicar ciertas cosas que no son f ciles de entender a la primera El regalo ideal para aquellos a los que les gusta la cocina y sienten curiosidad sobre distintas reacciones qu micas que ocurren al preparar alimentos

  2. Juampi Barberis Juampi Barberis says:

    Interesante libro Contiene much simos datos interesante que fascinar an a cualquier amante de la ciencia y la cocina Uno nunca se imagina la cantidad de procesos qu micos que se dan al momento de cocinar Me gust la organizaci n de lo cap tulos dividido en Desayuno, Entrada, Plato Principal y Postre Cada tanto cuenta un chiste que si uno es argentino los encontrar divertidos mas si es de otro pa s puede uno no entenderlos Es un libro de lectura r pida, aunque de a momentos se vuelve un t Interesante libro Contiene much simos datos interesante que fascinar an a cualquier amante de la ciencia y la cocina Uno nunca se imagina la cantidad de procesos qu micos que se dan al momento de cocinar Me gust la organizaci n de lo cap tulos dividido en Desayuno, Entrada, Plato Principal y Postre Cada tanto cuenta un chiste que si uno es argentino los encontrar divertidos mas si es de otro pa s puede uno no entenderlos Es un libro de lectura r pida, aunque de a momentos se vuelve un tanto repetitivo

  3. Felipe Felipe says:

    3 o 3.5.La idea est buen sima y tiene todo lo did ctico de Golombek Hay un mont n de datos curiosos, pero el problema es que a veces quedan medio sueltos Es cierto que no est pensado para especialistas ni en cocina ni en biolog a o qu mica Pero muchas veces los ejemplos y explicaciones quedan a mitad de camino Como si hubiese habido un feroz corte para achicar partes, dejando algunos p rrafos medio inconclusos.Est bien para una primera mirada, pero al quedar varias cosas en forma medio co 3 o 3.5.La idea est buen sima y tiene todo lo did ctico de Golombek Hay un mont n de datos curiosos, pero el problema es que a veces quedan medio sueltos Es cierto que no est pensado para especialistas ni en cocina ni en biolog a o qu mica Pero muchas veces los ejemplos y explicaciones quedan a mitad de camino Como si hubiese habido un feroz corte para achicar partes, dejando algunos p rrafos medio inconclusos.Est bien para una primera mirada, pero al quedar varias cosas en forma medio confusa o sin explicar uno se queda con las ganas

  4. Marcos Malumbres Marcos Malumbres says:

    Buena idea pero se queda a medias Un cient fico siempre se pregunta el porqu de las cosas o espera leer alguna explicaci n m nima pero el texto es muy r pido y sencillo, no entra en detalles y el tratamiento en general es muy superficial Tambi n se echan en falta m s curiosidades, m s datos pr cticos, sobre todo en un tema donde ambas cosas no faltan en la literatura o en la historia En fin una buena idea ejecutada solo a medias

  5. Jesus Flores Jesus Flores says:

    Cocinero Cient ficoInteresante, te explica los procesos qu micos que sufren los alimentos en la elaboraci n de alimentos, propiedades qu micas de algunos ingredientes o platillos.Y las explicaciones qu micas son sencillas y f ciles de entender Y tiene sus recetas, experimentos y alguna que otra broma por ah.Y aparte permite conocer algunos guisos, ingredientes, o nombres de Argentina.5 stars

  6. Andrés Aquino Andrés Aquino says:

    Genial. no hay recetas, pero si muchas curiosidades de la cocina.Las papas no sirven para bajar lo salado a una sopa y remojar el ma z palomero ayudar a cocinar unas palomitas m s grandes.Si les gusta la cocina y su lado cient fico esta de buen humor, seguro lo disfrutar n.

  7. Andres Varela Andres Varela says:

    Peque os secretos de cocina, peque simo humor, peque os consejos de nutrici n Explica de forma superficial algunos secretos de alimentos de diario consumo pero no profundiza mayor cosa y parece m s un compilado de datos curiosos que algo mas.

  8. Ulises Ulises says:

    La primera mitad es excelente, la segunda mitad es medio pedorra.

  9. Oscar Oscar says:

    If you want to know some cooking tricks, this ia book you should read It s easy to read and the stories are unbelievable.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *